烤肉我们并不陌生，有很多种烤肉方法，美食也是需要不同体验的，这里介绍的是呼伦贝尔大草原美食——成吉思汗铁板烧，不仅是一道美味佳肴，更是一段令人回味的历史。智慧来源于生活，哪怕是战争年代，为了追求美好，人们总在不断尝试新的做法。成吉思汗铁板烧就是一种新的烤肉方法！

呼伦贝尔大草原美食——成吉思汗铁板烧名字由来

蒙古族久居草原，以畜牧为生，所以在羊肉的食用上，有着悠久的历史。 他们制作的烤全羊、手把肉都是非常美味的羊肉食品。而其中的一道叫“成吉思汗铁板烧”的菜，是用蒙古古代传统烧烤方法制作的，也叫成吉思汗火锅，俗称：“成吉思汗铁板烧”。

相传元太祖成吉思汗善食此品，在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄，风靡世界。在日本等国家民间迄今仍很流行。所以，称之为成吉思汗铁板烧。

成吉思汗铁板烧做法介绍

铁板烤肉制作独特食法别致，烤具方便携带，很适应饭店经营和旅行、野游外餐。选料以羊肉为佳，其次可用牛、猪、鸡、鱼、虾肉，切成适度薄片调制后由食者在铁板上烤熟，蘸已备芝麻酱辣椒、芥菜、葱、姜末、蒜泥、卤虾油等调配的佐料汁食用。肉味鲜香可口，别具一格。

成吉思汗铁板烧历史

说起这道菜，还得从成吉思汗时代说起。相传，成吉思汗在一次围猎宿营时，看见士兵们的架在篝火上的肉被熏得焦黑。他忽然灵机一动，取一个士兵的铁盔放到篝火上，拔出腰刀，把猎来的黄羊肉片切成薄片，贴在“锅上”烤成外焦内嫩的炙肉片，然后食用，士兵们如法炮制，果然醇香味美。这就是“成吉思汗铁板烧”的雏形。以后在蒙古大军西征的时候，这种食法随军传到了欧洲、东南亚和日本，一时间风靡世界。可惜，国内却没有流行起来，不久就失传了。直到近几年，随着各国之间文化交流的日益广泛，在国内才日益流行起来。

成吉思汗铁板烧其他说明

尤以中国、朝鲜、日本盛行，一直延续至今，并有很大的发展。成吉思汗铁板烧由此而得名。选用草原新鲜羊肉切成薄片，浸泡在桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鲜姜等13种名贵药材和调味品中腌渍2小时捞出，拌以香菜、小葱段。食用时用筷子夹起羊肉片，放在用火烘热、形似古代士兵头盔的铁板上烤炙，顿时吱吱有声，香气浓郁。

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