呼伦贝尔不仅拥有美丽的自然景色，而且在这里还有很多独特的美食，而羊肉可以说是呼伦贝尔草原的一大特产，那么呼伦贝尔的羊肉怎么做？如果您也想要亲手制作呼伦贝尔羊肉美食，不妨来看看呼伦贝尔羊肉的做法大全介绍，希望可以为您带来帮助。

呼伦贝尔羊肉介绍

呼伦贝尔的羊肉被誉为“肉中之王”，具有色泽鲜艳，高蛋白，低脂肪，肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味的特点，是著名的天然绿色食品。凡是吃过呼伦贝尔羊肉的人，皆赞誉好吃。同时呼伦贝尔羊肉还有很多吃法，下面我就为大家介绍几种特色的呼伦贝尔羊肉做法。

呼伦贝尔的羊肉怎么做？呼伦贝尔羊肉的做法大全

一、手把肉

手把肉可以说是呼伦贝尔草原上一大特色美食， 最正统的手把肉需要选择刚刚再杀的两龄羊，采用传统的“掏心法”宰杀，把羊带骨分解成若干小块直接放到锅里煮，煮的时候是不加调料的。只是蘸着调料吃，并且调料也比较简单，非常值得一试。

手把肉做法：

1、首先选用来自呼伦贝尔巴尔虎草原纯天然生长的羔羊排或其他部位，化冻后将其分割成合适的大小；

2、真正手把肉煮法一定是选用凉水下锅，这样煮出来的羊肉将会非常嫩；

3、开锅后将锅中的血沫打干净；

4、呼伦贝尔羔羊非常鲜嫩，所以经过20-30分钟就可以出锅了；

5、将煮好的肉拿出装盘

6、手把肉出锅后，一定要佐已呼伦贝尔大草原自产的野韭菜花，更是大大提升了呼伦贝尔手把肉的品味；

7、煮食方法不同内地，按关节将羊肉带骨剃成数十块放入白水锅内，不加盐及任何佐料，用大火烧煮，使肉保持原汁原味。只要肉一变色，肉里微有血丝即捞出，装盘上席，羊肉鲜而不膻，令人百吃不厌。

二、烤羊腿

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，并且是从烤全羊演变而来。制作烤羊腿的方法也是比较简单。

烤羊腿做法：

1、将羊腿洗干净放在盆内，用肉叉扎些小孔，然后加盐，料酒，老抽，白糖，味精，葱段，姜片，花椒，桂皮，干草，香叶，清水等，把羊腿腌制24个小时备用。

2、将腌好的羊腿放入烤盘内，加胡萝卜块，芹菜段，葱头，再将腌羊腿的汤汁倒入烤盘，如汤汁少的话，可再加些清水没过羊腿。

3、将装好烤盘的羊腿放入烤炉关住烤箱门，在烤羊腿的过程中要随时翻动，约烤4个小时左右见汤汁少，皮干，肉烂，呈酱红色时，盛出装盘即成。食用时先将刀把羊腿切片好装盘。

需要注意的是，不要烤得时间过长，否则肉制会变硬！单独烘烤的羊后腿不但比烤全羊时间快，而且味道更加鲜美，且食用方便，经过长期发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其集，形、色、味、鲜、为一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥、不腻，被人们赞为眼未见其物，香味已扑鼻。

三、烤羊排（烤箱版）

1、把羊排洗干净沥干水，然后把料酒、蚝油和酱油均匀混合在一起，抹在羊排上。然后找一个大塑料袋把羊排装起来后在把料汁和羊排充分混合一下放入冰箱冷藏一夜。

2、烤箱预热到250℃，把羊排放入烤箱中，然后把温度设定到220-230℃之间，观察羊排的状态。

3、等看到羊排开始冒油的时候，大约40分钟。然后把羊排反过来烤制15分钟左右，如果烤箱有热风功能的话可以开启热风功能。15分钟过后，把羊排用刀从排之间把肉切开，能更入味，也更有卖相。把羊排拿出来，翻到刚烤的那一面，撒上孜然粒，温度降到200℃烤15分钟。

4、羊排出炉，趁热吃，特别香。

四、羊肉火锅（涮羊肉）

对呼伦贝尔人来说，涮羊肉是常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选西旗羔羊肉，肉质肥瘦均匀，口感比较绵柔，吃法也颇为讲究，注重以“涮”为主，快熟快吃。并且做法也是非常的简单，将羊肉切成片，夹几片切的薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鲜香味美嚼劲十足，直吃得酣畅淋漓肚子圆滚滚方才作罢。

关于呼伦贝尔羊肉做法就为您介绍到这里，其实还有很多做法，以上只是给大家介绍了比较特色的做法，如果您还认为呼伦贝尔羊肉怎么做好吃，可以与本站在线客服人员进行联系哦。如果想要了解更多关于呼伦贝尔旅游相关内容，可以扫描下方二维码，关注呼伦贝尔草原旅游网公众号进行了解哦！