呼伦贝尔北线冬季四日游线路

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来到美丽的呼伦贝尔大草原，不品尝一下呼伦贝尔当地的美食那可是真是一大遗憾，那么呼伦贝尔草原的羊肉好吃吗？相信这是很多南方的朋友所关心的问题，还有就是呼伦贝尔草原的羊肉会有膻味吗？能吃习惯吗？也是大家所关心的问题，接下来就带您了解呼伦贝尔草原的羊肉怎么样？

呼伦贝尔草原的羊好吃吗？

在呼伦贝尔草原蒙古族牧民在杀羊的时候有三个特点，一是杀羊不见血；二是扒皮不用刀；三是速度快，统称为开膛杀羊法。

杀羊不见血

牧民杀羊一人便可，不需要帮手。牧民在杀羊时，先将羊按到在地，肚皮朝天，左手抓住羊两只前蹄，右手将胸口处羊毛拔掉至漏出肉皮，然后将露皮处切开2寸小口，再将右手从小口处伸入。手在胸腔内抠破胸肌肉，在脊梁骨处找到大动脉后用中指勾段，羊血全流入胸腔内。与内地杀羊不同，一滴血也见不到。

扒皮不用刀

在羊断气后，牧民朋友先用刀将四蹄，下巴，胸部三角区，羊尾处用到分别挑开，然后在腹部用左手抓住挑开处，再用右手有拳头推剥。牧民的拳头可不一般哦，一拳下去，只听哔哔十几声半张羊皮便剥下，三五分钟，一张羊皮便不用刀便可以轻松剥下。

速度快

待到剥完羊皮后，平铺在草地上，羊身仰至其上，用刀沿着杀羊时在腹部所开小口前后割开，将羊胃、肠等放入盆内，端至它处。将胃用刀切开，倒出羊粪，用水清洗后待用，在羊肠内倒入少量清水，大肠和小肠清理干净，小肠可盘结好待用，大肠留出准备灌血肠。在掏出腹腔内的心、肝、肺放置旁边待用。用勺子将胸腔内的血舀至盆内，拌上葱、蒜、盐、面粉和肥肉少许等待灌血肠。用刀将羊按照关节剃开，手把肉原料即成。就这样，牧民十分钟便可结束杀羊的全过程。

用开膛法杀羊是蒙古人的传统习俗，是游牧民族“亲畜”心理的一种体现。游牧民族终日与牲畜打交道，朝夕相处，与它们有了深厚的感情，不得不宰杀自己精心饲养的牲畜时，他们非常忌讳折磨它们，尽量想让它们死的快些，给它们减少痛苦。

用这种方法杀羊，羊肉的味道特别的鲜美，羊肉也不会干柴，吃起来口感特别好，没有膻味。呼伦贝尔的羊肉不膻的重要原因就是，春，夏，秋这三个季节草原上的样不是圈养的，都是在呼伦贝尔草原上进行散养，这就避免了圈养羊使羊粪便异味通过羊的皮毛进入体内而产生膻味的现象，而且呼伦贝尔的羊吃的可都是纯天然的中草药，喝的可是无污染的山泉水，羊肉的味道自然而然的更加鲜美喽！