呼伦贝尔地域广袤，不仅景色优美，而在草原与大兴安岭森林之间，拥有着丰富多样的原生态绿色食材。那么呼伦贝尔各民族美食你都品尝过哪些呢？接下来带您了解呼伦贝尔各民族原生态美食。

呼伦贝尔各民族美食你都品尝过哪些呢？

一、蒙古族

蒙古族传统饮食分为“红食”“白食”两种，以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊德”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊德”，意为“红食”。白食和红食在制作过程中，多采用一些具有蒙古族特色的传统工艺。在品尝食品时，配以蒙古族待客的传统礼仪，使蒙古族的饮食风格具有浓郁的民族特色，形成蒙古族独具特色的饮食文化。

二、鄂温克族

鄂温克族的绝大多数人生活在呼伦贝尔大草原，以及富饶美丽的兴安岭山林及其周边山区，生活在不同地域的鄂温克族，饮食文化各具特色。

生活在草原上，从事畜牧业经济的鄂温克族饮食的核心就在于奶茶、奶食品、手抓肉及各种面食。用茶叶、稷子米或炒米制作的奶茶，是家家必备的饮品。生活在农区，从事农业经济的鄂温克人以米面为主食，以豆角、白菜、土豆、萝卜等蔬菜和各种各样的野菜为副食。生活在兴安岭深处的敖鲁古雅鄂温克人在新中国成立前尚保持着传统的渔猎生产，因此，其饮食具有浓郁的渔猎文化气息。在定居前，他们以狍子、鹿、犴、野猪等狩猎产品为主要的肉食来源，喜欢喝用驯鹿奶做的奶茶，喜欢吃“列巴”（面包），并采集各类野果、野菜。

三、鄂伦春族

鄂伦春族生活的区域河流、湖泊、泉水非常多，他们夏天喜欢喝泉水、河水，冬天则化雪和冰水，烧开之后饮用。随着对植物认识的加深，刺玫果、桦树汁等成了鄂伦春人最佳的饮料之一。

每年春季的四五月份是桦树汁最多的时候，只要在树根处轻轻地划一个口儿，树汁就犹如小泉般地流出，清澈透明，味道清甜，是极好的天然饮料。每到秋季，在河岸旁山坡上，红红的五味子成串挂在树上。妇女们带着丰收的喜悦采集五味子，并将其晒干储存起来。喝时，将五味子用开水冲泡，汤汁又酸又甜。经常喝五味子汤，不仅能解渴，还能提神醒脑，所以，鄂伦春人很偏爱这种天然饮料。

四、达斡尔族

达斡尔族主要聚居在兴安岭南侧的嫩江流域，多分布于鄂温克一带。这里地表水资源丰富，土地肥沃，特别适合柳蒿芽生长。达斡尔人称柳蒿芽为“库木勒”，也称“天下第一可食香草”。它是达斡尔族饮食里面的标志性菜肴，与达斡尔族文化息息相关。柳蒿芽食用方法很多，常见的有柳蒿芽炖排骨、柳蒿芽炖肥肠、柳蒿芽土豆汤、柳蒿芽猪肉馅饺子等，用柳蒿芽制作的菜肴味道鲜美，是达斡尔人的拿手菜。

五、俄罗斯族

草原之上，白桦林中，蜿蜒流淌的额尔古纳河旁有全国唯一的恩和俄罗斯族民族乡，至今这里的俄罗斯后裔依然保持着俄式饮食习惯。俄式酸菜、“苏泊汤”、蓝莓果酱、奶茶……其中，最为独特的俄罗斯美食便是用传统发酵方式制作的“列巴”。“列巴”是俄罗斯族人们的主食，可以说一日三餐都离不开。

经过数百年的融合，如今，当地百姓仍然居住着俄式木刻楞，穿俄式服装，饮食上则中西合璧。在宴席上，既摆放刀叉和筷子，也准备面包、西伯利亚馄饨、米饭、馍馍等食物。吃到尽兴时，热情的女主人还会唱歌助兴，男主人就在一旁弹手风琴伴奏，优美的琴声伴随着悠扬飘荡的歌声，木刻楞里充满欢歌笑语。

六、朝鲜族

阿荣旗新发乡是内蒙古唯一的朝鲜族乡，而东光村是新发乡最典型的朝鲜民族村落，村内建筑环艺景观设计别致高雅、艳丽清新，彰显着朝鲜族聚居区独有的生活习俗和民族风情。朝鲜族的饮食文化有其鲜明特色，在日常饮食中，一般以米饭为主食，以菜汤为副食，兼备各种风味小菜。朝鲜族历来以素食为主，不喜欢吃油腻的食物，其饮食特点可以概括为辛辣、爽凉、清淡。腌菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、芹菜等为原料，洗净后切成片、块、丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒面等多种调味品，吃起来清脆爽口，咸淡适口。

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