黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。内蒙古盛产黄花，内蒙古的黄花是野生的。这里是内蒙古黄花菜介绍，黄花菜又名金针花、金针菜、色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜为素食上品，深受外商欢迎。

黄花菜介绍

干黄花菜是采摘鲜嫩清香、尚未开放的萱草，鲜黄花菜经干制后，又名“金针菜”。它富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和多种维生素等，有健脑、抗衰功能及降低血清胆固醇作用，是预防老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。

内蒙古黄花菜的基本介绍

来过内蒙古的人都知道这里有一条著名的黄花沟，黄花沟风景区位于内蒙古中部的乌兰察布草原腹地，是典型的高山草原地形。平均海拔2000米以上，总面积600多平方公里。由于地形的特殊，这里山峦起伏，沟壑纵横，两崖壁立，蜿蜒伸展。每当盛夏，更以绚烂的黄花闻名。

内蒙古黄花菜营养价值

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

内蒙古黄花菜怎么吃

如果吃新鲜的黄花菜，一定要先把黄花菜放进开水里面烫一下，将里面的有毒物质烫掉，然后捞出来放进凉水里，再捞出来就可以炒着吃了。

各种花竞相开放的时候，有些人看到路边黄色的绿化小花，会把它们当做黄花菜采摘回家，尽管它们长得有点像黄花菜，但是确是不可以食用的。绿化的小黄花尽管看起来很像黄花菜，但是里面成分不明，不能乱吃，另外，从保护绿化植物的观点而言，我们也是不能将绿化的花朵私自采摘回家当菜的!

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