芸豆,是一种可以食用的豆科植物。内蒙古自治区特产呼伦贝尔芸豆是全国农产品地理标志产品。 呼伦贝尔芸豆品种多样,为高蛋白、低脂肪、中淀粉食物,钾、镁、铁、磷含量丰富!
外在感官特征
呼伦贝尔芸豆外观光滑、颗粒饱满、色泽鲜亮、整齐均匀,食用口味极佳,富含沙性。
内在品质指标
呼伦贝尔芸豆品种多样,包括日本白、奶圆、白沙克、英国红、日本红、红花、奶花、黑芸豆等,为高蛋白、低脂肪、中淀粉食物,每100克干籽粒中蛋白质≥18克、脂肪≤2克(多为不饱和脂肪酸)、淀粉30—45克、钾>1克、镁>100毫克、铁10—40毫克、磷≥350毫克,为高钾、高镁食品,铁、磷含量丰富。
芸豆在呼伦贝尔市有着悠久的种植历史,各族农民群众历来有种植和食用的经验和传统习惯。
1905年,呼伦贝尔芸豆开始被种植。
20世纪90年代,呼伦贝尔芸豆成为呼伦贝尔市重要的出口创汇产品。
解放后迅速发展,并形成了独特的栽培方式。
芸豆,主要具有补中益气,健脾益肾的功效。可以用于治疗脾虚肾损所导致的水肿,可以采用芸豆140克,蒜米20克,白糖30克,水煎服。芸豆,营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物以及各种维生素,还含有丰富的钙,磷,钠。芸豆钙质丰富,可用于防治骨质疏松,而且是一种难得的高钾,高镁,低钠食品,适合用于心脏病,动脉硬化,高脂血症,低血钾症等患者使用。以上科普建议仅供参考。