鹅是全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富,本文的主角就是鹅,是呼伦贝尔特产阿荣旗白鹅,鹅分为羽用型、蛋用型、肉用型,目前阿荣旗白鹅保护规模500万羽,年产值2.5亿元。
阿荣旗是农业旗,有草地768万亩,路边、沟边、溪边两岸的零星草地,田间杂草及大量蔬菜下脚料,为养鹅提供了丰富饲料。境内有四大河流及大小水库30多座,总水面达5900亩,水草充足,是养鹅的天然好场所。阿荣旗养鹅历史悠久,养鹅经验丰富。阿荣旗白鹅属于鸟纲雁形目鸭科,体型中等偏大,结构紧凑、背平直、翅紧贴、尾上翘、体态均称。
外貌:阿荣旗白鹅属于鸟纲雁形目鸭科,体型中等偏大,结构紧凑、背平直、翅紧贴、尾上翘、体态均称。
羽毛:全身羽毛洁白,成年鹅羽毛一年自然换羽一次,换羽次序一般为主翼羽、副翼羽、尾羽、短羽、绒羽依次脱换。
头颈:头大小适中,喙、肉瘤呈黄色,颈细长与头、身躯衔接良好是本地鹅的一大特征。
蹠、蹼:蹠、蹼粗壮厚实,呈橘黄色。
形态:公鹅眼亮有神、昂首挺胸、体格健壮、步履稳健、有较强的自卫能力。母鹅行动敏捷、鸣声响亮、性情温和、群体自律性强,搞环境应激能力强。雏鹅绒毛金黄色,体型较宽、头大颈长,眼圆有神、鸣声清脆、动作活泼、反应灵敏。
鹅是食草性家禽,鹅肉的蛋白质含量高达22.3%,稍高于鸡鸭,脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好,不饱和脂肪酸的含量高达66.3%,特别是亚麻酸含量高达4%,均超过其他肉类,对人体健康有利。另外,鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,具有很好的吸收消化率。
中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气之功效,能解五脏之热,所以有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。
鹅肉不偏寒也不偏热他的效果平和,可以益气补虚,暖胃生津。不管是脾胃虚弱,还是腰酸背痛,手脚无力,都可以通过鹅肉加中药的方式进行调理。
鹅肉与鸭梨不可同食:同食产生不良生化反应,伤及肾脏。
鹅肉与鸡蛋不可同食:同食会产生不良生化反应,伤人元气。
鹅肉与柿子不能同食:同食严重时会导致死亡,可以用绿豆水煎服解之。