内蒙古的羊肉烤涮太美味，特别是西旗羊肉，自古享有盛名，呼伦贝尔市特产西旗羊肉历史民俗介绍给广大食客，让游客在品尝西旗羊肉美味的同时也了解西旗羊肉的历史。西旗羊肉，内蒙古自治区呼伦贝尔市新巴尔虎右旗特产，中国国家地理标志产品。

呼伦贝尔市特产西旗羊肉历史民俗

据《扎莱诺尔文化之旅》《新巴尔虎右旗志》《蒙元文化》《新巴尔虎蒙古族史话与民间传说》等书籍记载，呼伦贝尔名字就源于新右旗，呼伦贝尔羊来自原蒙古羊。

成吉思汗在呼伦湖畔迎亲时（《铁木真湖畔娶亲》）所吃的蒙古九珍中，蒙古羊就是其中一珍，九九全羊席和肉制品制成的馅饼，又香又脆，成吉思汗用赞叹口气称其为“长到十八岁吃过最香的饭”（《成吉思汗·湖畔娶妻》）。

史载，南宋嘉定十三年（1220年），长春真人丘处机于来到呼伦贝尔呼伦湖畔，平时以素为食的丘处机，吃了西旗羊肉后赞不绝口，并把呼伦贝尔白蘑和金针菇等做汤，将西旗羊肉切成片状一同放入锅内，待熟后沾腌制而成的野韭菜花而食，其味道别具一格。后来丘处机将此吃法传授给蒙古族人民（《木炭火锅涮羊肉》）。

明代，明成祖朱棣来到呼伦湖畔祭敖包，他按照蒙古族习惯，把蒙古族最高的祭祀品呼伦贝尔羊用来祭祀，得到蒙古族牧民的认同，与当地人民产生了共鸣（《明成祖达赉湖畔祭敖包》）。

清雍正十年（1732年）至清光绪六年（1880年），清朝为了加固边防，先后移住6000多人，其中把喀尔喀蒙古车臣汗部移来自愿入籍的巴尔虎蒙古族2400人，按索伦兵制编成两翼八旗，称两翼八旗为新巴尔虎，通过放牧扩展了蒙古羊群。新中国成立后，先后有原国家副主席-、原国家领导人-、原天津市副市长孙海麟、0中央政治局华北局-李雪峰及全国知名人士叶圣陶、老舍、曹禺、梁思成、吴组缃、翦伯赞等前来参观视察，均对西旗羊肉给予了极高的赞誉。

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